小蘇打是碳酸氫鈉(NaHCO3) 人們通常只知道可以用它來發面包、制汽水和做滅火劑
純堿是碳酸鈉(Na2CO3),用于制造玻璃和制取其它含鈉的化合物。純堿也是一種試驗試劑。碳酸鈉易溶于水,它的
水溶液有堿性,在日常生活中可以用來去掉發面團中的酸味兒,還可以用它的水溶液來洗滌油污的碗碟、衣物等。
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